Passito “Le Solane” 0,5 Lt
Passito “Le Solane” Mossi 1558
Descrizione
Intrigante e vellutato, con una piacevole acidità che ne bilancia la dolcezza.
Elisir da centellinare, delizioso nettare da apprezzare assorti o per concludere in bellezza pasti raffinati.
Vendemmia e vinificazione: la raccolta è un momento particolarmente importante nella preparazione di Le Solane; per questo motivo le cassette utilizzate sono di piccola dimensione e la selezione dei grappoli avviene in maniera minuziosa, solitamente alla fine di agosto. Dopo la vendemmia si passa alla fase di appassimento che è di tipo naturale, all’aperto, e che prevede una quotidiana rimozione dei grappoli non idonei. Ad appassimento completato, i grappoli vengono pressati e sgretolati più volte ottenendo così una resa di circa il 30% in mosto. Il prodotto viene poi decantato e fatto fermentare all’interno di barrique di legno francese. Travasato periodicamente, staziona infine per svariati anni in legno per poi essere imbottigliato.
Affinamento: in Carati di rovere da 300 l, almeno per 4 anni.
Annata: 2008
Denominazione: Colli Piacentini DOC Vin Santo
Vitigni: 100% Malvasia di Candia Aromatica
Tipologia: vino da dessert
Alcol: 15%
Formato: 0.5 l
Temperatura di servizio: 10°-12° C
Momento per degustarlo: elisir da assaporare immersi nei pensieri o come ultimo sorso di un pasto gustoso
Abbinamenti: perfetto per dolci con frutta secca, marmellata e cioccolato fondente. Sorprendente con le ostriche
Colore: giallo ambrato, intenso e brillante
Olfatto: intenso e complesso; sentori di confettura di fico, mandorla, scorza d’arancio e caramello.
Gusto: avvolgente, equilibrato. Note di fico e mandorla con sottofondo di caramella mou
Informazioni aggiuntive
Peso | 1 kg |
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