Un elegante spumante italiano: Pigro Dosaggiozero metodo classico

Lo spumante Pigro Dosaggiozero metodo classico si presenta con un colore giallo paglierino scarico, un perlage fine ma persistente. Al naso sentore di lieviti, ben integrati con note minerali. In bocca acidità sostenuta da salinità, lunghezza gustativa e retronasale. Spuma cremosa ed accattivante. Sentori gustativi puliti e nitidi.

L’uva utilizzata per questo vino viene raccolta manualmente in cassette quando è matura per la produzione del metodo classico. La vinificazione in bianco in acciaio dopo chiarifica statica a freddo avviene a una temperatura controllata, intorno ai 14-16°C., per un periodo di 15-20 giorni. Successivamente si passa alla rifermentazione in bottiglia, con aggiunta di lieviti selezionati. Segue un affinamento di 36 mesi. Al momento della sboccatura, non viene utilizzata alcuna liquer e il volume delle bottiglie dopo la fuoriuscita dei lieviti congelati viene ripristinato con il medesimo vino sboccato.

Pigro Dosaggiozero è uno spumante metodo classico extra brut adatto per aperitivi, cruditè di pesce, salumi giovani, verdure in pastella, risotto e pasta fresca con pesce, coniglio alle erbe. Perfetto per festeggiare un’occasione speciale, o come magnifica idea regalo.

Servire ad una temperatura di 5-7 Gradi.

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