Salame Piacentino DOP 600g
Salame DOP piacentino 600g – Salumificio La Rocca
Descrizione
Salame Piacentino DOP: insaccato e con tradizionale legatura a mano
Salame Piacentino DOP intero sottovuoto. Un severo disciplinare approvato dall’Unione Europea controlla e tutela le zone di produzione, la cura del benessere degli animali, la scelta dei maiali, che devono possedere caratteristiche specifiche, le modalità di lavorazione e stagionatura.
La carne tritata con la tradizionale macina grossa è condita con una miscela di sali e spezie e bagnata con un infuso di aglio e vino bianco delle nostre colline: il Monterosso di Castell’Arquato. L’impasto è insaccato in involucri di budello naturale di suino, che avendo la parete leggermente grassa, rallenta l’essiccazione della carne macinata.
Dopo la tradizionale legatura manuale viene quindi stagionato per un minimo di 45 giorni come previsto dal disciplinare, per ottenere una buona compattezza dell’impasto ed un’ottimale omogeneità di essiccazione fra l’interno e la parte esterna della fetta.
Un salame DOP preparato esclusivamente con tagli di magro
Il salame piacentino DOP è preparato esclusivamente con tagli di magro e rosa di pancetta di suini pesanti provenienti da Emilia-Romagna e Lombardia. Inoltre non contiene glutine, né derivati del latte. Tutti gli ingredienti sono privi di allergeni e non provengono da OGM.
Come gustarlo: una volta rimossa la pelle, si consuma tagliato a mano, leggermente spesso. E’ ottimo con pane integrale e piadine.
Salumificio La Rocca S.r.l: tra i traguardi più ambiziosi dell’azienda il proprio marchio CE nel 1997 e la conseguente licenza per l’esportazione, la certificazione di qualità ISO 9002 e il prestigioso riconoscimento europeo D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) per la coppa, il salame e la pancetta piacentini.
Ingredienti:
Carne di suino, sale, infuso di vino e aglio, destrosio, spezie, conservanti: potassio nitrato E252, sodio nitrito E250..
Adatto per: (es. Vegani, vegetariani…)
no
Possibili Allergie:
senza glutine
senza lattosio
Tabella nutrizionale:
Valori medi | per 100 g | per singolo prodotto |
kJ /kcal | 1599kJ/ 384 kcal | |
Grassi | 29% | |
Di cui saturi | 12% | |
Carboidrati | 0,5% | |
di cui zuccheri | 0,5% | |
Proteine | 30% | |
Sale | 4% |
Modalità di conservazione:
vi consigliamo di toglierlo dal frigorifero e lasciarlo rinvenire aperto per almeno mezz’ora, prima di procedere al taglio, per esaltarne cosi aroma e profumo.
Può essere surgelato: conservare in frigorifero
Prodotto fresco a breve scadenza: NO
peso medio 600gr
Informazioni aggiuntive
Peso | 0,650 kg |
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2 recensioni per Salame Piacentino DOP 600g
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salame molto buono
buonissimo