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Home » Il Negozio di prodotti alimentari online ed eccellenze italiane di Taste Piacenza » Salame Campanella del Borgo 700g

Salame Campanella del Borgo 700g

€14,43

Salame “Campanella del Borgo” 700g – Salumificio La Rocca

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Salumi
salumi DOP Salumificio La Rocca
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Descrizione

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Descrizione

Salame intero La Campanella: prodotto originario della Val d’Arda

Salame intero: “La Campanella” è un prodotto originario della Val d’Arda, in provincia di Piacenza. Deve il nome alla sua forma caratteristica a triangolo che ricorda appunto i campanelli delle porte di una volta. E’ un prodotto antico che è stato riscoperto grazie ai racconti di un vecchio norcino Arquatese.

Fatta con trito misto proveniente da carne suina fresca nazionale. Salata a mano e insaccata in pelletta di suino naturale, detta anche pelle di sugna. Legata a mano e stagionato dai 30 ai 60 giorni. Insaporita con gli stessi ingredienti semplici legati alla tradizione della concia piacentina, senza nessun tipo di allergene, senza glutine né derivati del latte.

Al taglio si presenta di colore vivo rosso nelle parti magre e bianco/rosa in quelle miste, grana media. Di consistenza morbida ma compatta, se ben stagionata ha un sapore intenso ma sempre con note dolci, aroma leggermente speziato con note di mandorla e frutta secca. Il budello sottile permette un rapido asciugamento che mitiga la fermentazione e rende il boccato più dolce.

Salumificio La Rocca S.r.l: tra i traguardi più ambiziosi dell’azienda il proprio marchio CE nel 1997 e la conseguente licenza per l’esportazione, la certificazione di qualità ISO 9002 e il prestigioso riconoscimento europeo D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) per la coppa, il salame e la pancetta piacentini.

Puoi trovare gli altri prodotti del Salumificio La Rocca sul nostro SHOP !

Valori nutrizionali

Ingredienti

Carne di suino, sale, vino, destrosio, spezie, aromi naturali (aglio), conservanti: potassio nitrato E252, sodio nitrito E250. Senza nessun tipo di allergene, glutine e derivati del latte

Tabella Nutrizionale:

Valori medi  100 g per singolo prodotto
kJ /kcal 1650 kJ/398 kcal
Grassi 31,5 %
di cui saturi 12,5 %
Carboidrati 1,0 %
di cui zuccheri 1,0 %
Proteine 27,5 %
Sale 4,0 %

Modalità di conservazione:

Si conserva se intera dai 12 a 15°C, umidità 60/80%.

Una volta tagliata in frigorifero avvolta in pellicola per alimenti. Da consumarsi tal quale, affettata sottile a mano, previa rimozione della pelle, con pane fragrante.

Informazioni aggiuntive

Peso 0,700 kg

Recensioni

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