Salame Campanella del Borgo 700g
Salame “Campanella del Borgo” 700g – Salumificio La Rocca
Descrizione
Salame intero La Campanella: prodotto originario della Val d’Arda
Salame intero: “La Campanella” è un prodotto originario della Val d’Arda, in provincia di Piacenza. Deve il nome alla sua forma caratteristica a triangolo che ricorda appunto i campanelli delle porte di una volta. E’ un prodotto antico che è stato riscoperto grazie ai racconti di un vecchio norcino Arquatese.
Fatta con trito misto proveniente da carne suina fresca nazionale. Salata a mano e insaccata in pelletta di suino naturale, detta anche pelle di sugna. Legata a mano e stagionato dai 30 ai 60 giorni. Insaporita con gli stessi ingredienti semplici legati alla tradizione della concia piacentina, senza nessun tipo di allergene, senza glutine né derivati del latte.
Al taglio si presenta di colore vivo rosso nelle parti magre e bianco/rosa in quelle miste, grana media. Di consistenza morbida ma compatta, se ben stagionata ha un sapore intenso ma sempre con note dolci, aroma leggermente speziato con note di mandorla e frutta secca. Il budello sottile permette un rapido asciugamento che mitiga la fermentazione e rende il boccato più dolce.
Salumificio La Rocca S.r.l: tra i traguardi più ambiziosi dell’azienda il proprio marchio CE nel 1997 e la conseguente licenza per l’esportazione, la certificazione di qualità ISO 9002 e il prestigioso riconoscimento europeo D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) per la coppa, il salame e la pancetta piacentini.
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Ingredienti
Carne di suino, sale, vino, destrosio, spezie, aromi naturali (aglio), conservanti: potassio nitrato E252, sodio nitrito E250. Senza nessun tipo di allergene, glutine e derivati del latte
Tabella Nutrizionale:
Valori medi | 100 g | per singolo prodotto |
kJ /kcal | 1650 kJ/398 kcal | |
Grassi | 31,5 % | |
di cui saturi | 12,5 % | |
Carboidrati | 1,0 % | |
di cui zuccheri | 1,0 % | |
Proteine | 27,5 % | |
Sale | 4,0 % |
Modalità di conservazione:
Si conserva se intera dai 12 a 15°C, umidità 60/80%.
Una volta tagliata in frigorifero avvolta in pellicola per alimenti. Da consumarsi tal quale, affettata sottile a mano, previa rimozione della pelle, con pane fragrante.
Informazioni aggiuntive
Peso | 0,700 kg |
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