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Descrizione
Pancetta piacentina DOP dolce: i salumi dell’antica tradizione
La Pancetta Piacentina DOP è un prodotto gustoso dell’antica tradizione piacentina dal sapore dolce e sapido nello stesso tempo, con note aromatiche e dal profumo delicato.
Un severo disciplinare approvato dall’Unione Europea controlla e tutela le zone di produzione, la cura nel benessere degli animali e la scelta dei maiali che devono possedere caratteristiche specifiche, le modalità di lavorazione e stagionatura.
Deriva dal sezionamento della pancia di suini pesanti Padani provenienti solo da allevamenti dell’Emilia Romagna e Lombardia. Da questo specifico taglio adiposo si ottiene il cosiddetto “pancettone”, la cui squadratura e rifilatura da origine alla pancetta vera e propria.
La stagionatura minima della pancetta piacentina è di 120 giorni.
Salumificio La Rocca S.r.l: tra i traguardi più ambiziosi dell’azienda il proprio marchio CE nel 1997 e la conseguente licenza per l’esportazione, la certificazione di qualità ISO 9002 e il prestigioso riconoscimento europeo D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) per la coppa, il salame e la pancetta piacentini.
Ingredienti:
Pancetta di suino, sale, destrosio, spezie, antiossidante: ascorbato di sodio. Conservanti: potassio nitrato e sodio nitrito
Adatto per: (es. Vegani, vegetariani…)
no
Possibili Allergie:
senza glutine
senza lattosio
Tabella nutrizionale:
| Valori medi | per 100 g | per singolo prodotto |
| kJ /kcal | 1829kJ/ 443 kcal | |
| Grassi | 42,5% | |
| Di cui saturi | 17,5% | |
| Carboidrati | 0,5% | |
| di cui zuccheri | 0,5% | |
| Proteine | 14,5% | |
| Sale | 4% |
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero avvolta in una pellicola per alimenti
Può essere surgelato: NO
Prodotto fresco a breve scadenza: NO
peso medio 1kg in trancio sottovuoto
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0,950 kg |
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