0 Prodotti
Nessun prodotto nel carrello.
| 
Descrizione
Lonza stagionata trancio sottovuoto: il Lombo di Suino Il Rocchello
Lonza stagionata trancio sottovuoto detta il Lombo di suino il Rocchello, un prodotto con un alto contenuto proteico ed un basso contenuto lipidico, proviene dal taglio pregiato denominato lombo o lonza del suino. Deriva esclusivamente da animali nati, allevati e macellati in Emilia-Romagna e Lombardia.
Il Lombo, essendo di carne magra, è consigliata per una dieta equilibrata. E’ un salume altamente digeribile e contiene poche calorie.
La lavorazione della lonza di suino prevede una salagione a secco con una concia ottenuta mescolando sali e spezie, a seguire un riposo al freddo della durata media di 15 giorni, in seguito viene avvolta con una pellicola naturale detta Diaframma parietale di suino e asciugata per alcuni giorni. Infine si porta in una cantina fresca e umida per la lenta stagionatura che va dai 30 ai 60 giorni, questo per evitare un eccessivo indurimento delle parti esterne del salume, data la sua accentuata magrezza.
Per un consumo ottimale si serve tagliata sottile, in abbinamento a rucola e scaglie di grana, il tutto condito con un filo di olio extravergine d’oliva.
Salumificio La Rocca S.r.l: tra i traguardi più ambiziosi dell’azienda il proprio marchio CE nel 1997 e la conseguente licenza per l’esportazione, la certificazione di qualità ISO 9002 e il prestigioso riconoscimento europeo D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) per la coppa, il salame e la pancetta piacentini.
Puoi trovare gli altri prodotti del Salumificio La Rocca sul nostro SHOP !
Ingredienti
Carne di suino, sale, spezie, conservanti: potassio nitrato E252, sodio nitrito E250.
Non contiene allergeni, non contiene fonti di glutine, non contiene derivati del latte e non proviene da OGM, organismi geneticamente modificati.
Tabella Nutrizionale:
| Valori medi | 100 g | per singolo prodotto |
| kJ /kcal | 1056 kJ/252 kcal | |
| Grassi | 10.5 % | |
| di cui saturi | 4.5 % | |
| Carboidrati | ||
| di cui zuccheri | ||
| Proteine | 39.5 % | |
| Sale | 3.5 % |
Modalità di conservazione:
Per conservare correttamente il Rocchello si consiglia di tenerlo in un luogo fresco se intero, in frigorifero protetto da una pellicola se tagliato.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1 kg |
|---|
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.