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Descrizione
Guanciale di Suino DOP o Goletta, salume stagionato e sottovuoto
Il Guanciale Piacentino è detto anche Gola o Goletta, è un salume di suino stagionato proveniente da antiche tradizioni contadine emiliane.
Deriva direttamente da un taglio anatomico vicino alla guancia del maiale, vale a dire la parte compresa tra la spalla e la parte inferiore della testa.
Vengono utilizzate solamente materie prime certificate, proveniente da suini di allevamenti italiani.
Dopo la salagione a secco, stagionano per 120-180 giorni
Il guanciale di suino stagionato sottovuoto, al taglio, si presenta di colore rosso chiaro e rosa. Dal sapore dolcissimo e delicato e dall’aroma lievemente speziato, si può consumare in tantissimi modi.
Affettalo a coltello e gustalo così com’è, oppure utilizzalo in cucina, per arricchire i tuoi sughi o le tue minestre.
La tradizione piacentina suggerisce di gustarla su crostini di pane caldo o su una croccante fetta di polenta.
Salumificio La Rocca S.r.l: tra i traguardi più ambiziosi dell’azienda il proprio marchio CE nel 1997 e la conseguente licenza per l’esportazione, la certificazione di qualità ISO 9002 e il prestigioso riconoscimento europeo D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) per la coppa, il salame e la pancetta piacentini.
Puoi trovare gli altri prodotti del Salumificio La Rocca sul nostro SHOP !
Ingredienti
Gola di suino, sale, spezie, antiossidante: sodio L ascorbato E301. Conservante: sodio nitrito E250
Tabella Nutrizionale:
| Valori medi | 100 g | per singolo prodotto |
| kJ /kcal | 2841 kJ/689 kcal | |
| Grassi | 71,5 % | |
| di cui saturi | 26 % | |
| Carboidrati | 0 % | |
| di cui zuccheri | 0 % | |
| Proteine | 24 % | |
| Sale | 4,5 % |
Modalità di conservazione:
Intera dai 12 a 15°C, umidità 60/80%. Una volta tagliata in frigorifero avvolta in pellicola per alimenti
1 recensione per Guanciale o Goletta 1kg circa
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Lucia Fornaini (proprietario verificato) –
ottima