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Home » Il Negozio di prodotti alimentari online ed eccellenze italiane di Taste Piacenza » Coppa Piacentina DOP trancio 900g

Coppa Piacentina DOP trancio 900g

€21,31

1 recensione

Coppa Piacentina DOP trancio sottovuoto 900g – Salumificio La Rocca

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Salumi
coppa Coppa Piacentina salumi DOP
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Descrizione

Coppa Piacentina DOP: la regina delle specialità piacentine

Coppa Piacentina DOP intera. La coppa è il più famoso salume del piacentino, la sua origine è legata alla secolare tradizione familiare tramandata di generazione in generazione, dove questo salume era considerato come uno dei prodotti più di valore, da destinare al consumo nei giorni di festa e per omaggi di particolare rilievo.

È prodotta con carne proveniente dal collo di maiali maturi, nati e cresciuti in allevamenti dell’Emilia Romagna e Lombardia, come previsto da severo disciplinare dell’ Unione Europea che regolamenta i prodotti DOP.

Un salume DOP preparato esclusivamente secondo le regole del disciplinare DOP

La caratteristica della Coppa piacentina dop del Salumificio La Rocca è sua la dolcezza, e richiede una percentuale di sale limitata e l’uso sapiente delle spezie che non devono sovrastare il profumo dato dalla lenta stagionatura.

Il taglio di carne, il muscolo cervicale del suino, viene ricoperto a secco con una miscela di sali e spezie e posto a riposare in un ambiente freddo. Viene massaggiato per far penetrare e assorbire bene la concia. Segue l’accurata fasciatura con pelle naturale di suino: la tradizionale “pelle di sugna”. La stagionatura si protrae per almeno 6 mesi e avviene lentamente nelle fresche cantine del nostro Salumificio.

Come gustarla: togliere la Coppa dal frigorifero circa 30 minuti prima del consumo, per esaltare il suo aroma. Successivamente, affettarla molto sottile, con l’aiuto di un coltello a lama liscia o di una affettatrice

 

Salumificio La Rocca S.r.l: tra i traguardi più ambiziosi dell’azienda il proprio marchio CE nel 1997 e la conseguente licenza per l’esportazione, la certificazione di qualità ISO 9002 e il prestigioso riconoscimento europeo D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) per la coppa, il salame e la pancetta piacentini.

Valori nutrizionali

Ingredienti:

Coppa di suino, sale, spezie, conservanti: potassio nitrato E252, sodio nitrito E250

 

Adatto per: (es. Vegani, vegetariani…)

no

 

Possibili Allergie:

senza glutine

senza derivati del latte

 

 

 

Tabella nutrizionale:

 

Valori medi per 100 g per singolo prodotto
kJ /kcal 1598kJ/ 385 kcal
Grassi 30,5%
Di cui saturi 11,5%
Carboidrati 0%
di cui zuccheri 0%
Proteine 27,5%
Sale 5,5%

Modalità di conservazione: 

vi consigliamo di  toglierlo dal frigorifero e lasciarlo rinvenire aperto per almeno mezz’ora, prima di procedere al taglio, per esaltarne cosi aroma e profumo.

Può essere surgelato: conservare in frigorifero
Prodotto fresco a breve scadenza: NO
peso medio 900gr

Informazioni aggiuntive

Peso 0,9 kg

1 recensione per Coppa Piacentina DOP trancio 900g

    Lucia Fornaini (proprietario verificato) – 28 Settembre 2022

    ottima

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