Coppa Piacentina DOP intera 1,8kg
Coppa Piacentina DOP intera 1,8kg – Salumificio La Rocca
Disponibile
Descrizione
Coppa Piacentina DOP: la regina delle specialità piacentine
Coppa Piacentina DOP intera. La coppa è il più famoso salume del piacentino, la sua origine è legata alla secolare tradizione familiare tramandata di generazione in generazione, dove questo salume era considerato come uno dei prodotti più di valore, da destinare al consumo nei giorni di festa e per omaggi di particolare rilievo.
È prodotta con carne proveniente dal collo di maiali maturi, nati e cresciuti in allevamenti dell’Emilia Romagna e Lombardia, come previsto da severo disciplinare dell’ Unione Europea che regolamenta i prodotti DOP.
La coppa piacentina DOP: preparata esclusivamente secondo le regole del disciplinare DOP
La caratteristica della Coppa piacentina dop del Salumificio La Rocca è sua la dolcezza, e richiede una percentuale di sale limitata e l’uso sapiente delle spezie che non devono sovrastare il profumo dato dalla lenta stagionatura.
Il taglio di carne, il muscolo cervicale del suino, viene ricoperto a secco con una miscela di sali e spezie e posto a riposare in un ambiente freddo. Viene massaggiato per far penetrare e assorbire bene la concia. Segue l’accurata fasciatura con pelle naturale di suino: la tradizionale “pelle di sugna”. La stagionatura si protrae per almeno 6 mesi e avviene lentamente nelle fresche cantine del nostro Salumificio.
Come gustarla: togliere la Coppa dal frigorifero circa 30 minuti prima del consumo, per esaltare il suo aroma. Successivamente, affettarla molto sottile, con l’aiuto di un coltello a lama liscia o di una affettatrice
Salumificio La Rocca S.r.l: tra i traguardi più ambiziosi dell’azienda il proprio marchio CE nel 1997 e la conseguente licenza per l’esportazione, la certificazione di qualità ISO 9002 e il prestigioso riconoscimento europeo D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) per la coppa, il salame e la pancetta piacentini.
Ingredienti:
Coppa di suino, sale, spezie, conservanti: potassio nitrato E252, sodio nitrito E250
Adatto per: (es. Vegani, vegetariani…)
no
Possibili Allergie:
senza glutine
senza derivati del latte
Tabella nutrizionale:
Valori medi | per 100 g | per singolo prodotto |
kJ /kcal | 1598kJ/ 385 kcal | |
Grassi | 30,5% | |
Di cui saturi | 11,5% | |
Carboidrati | 0% | |
di cui zuccheri | 0% | |
Proteine | 27,5% | |
Sale | 5,5% |
Modalità di conservazione:
vi consigliamo di toglierlo dal frigorifero e lasciarlo rinvenire aperto per almeno mezz’ora, prima di procedere al taglio, per esaltarne cosi aroma e profumo.
Può essere surgelato: conservare in frigorifero
Prodotto fresco a breve scadenza: NO
peso medio 1800gr
Informazioni aggiuntive
Peso | 2 kg |
---|
Devi effettuare l’accesso per pubblicare una recensione.
Potrebbero interessarti
Prodotti correlati
Categorie prodotto
- Bevande
- Biologico
- Cesto Natalizio
- Conserve & Marmellate & miele
- Dispensa - frutta
- Dispensa - Verdura
- Farina & cereali
- FOOD BOX
- Formaggi
- Frutta
- Il Natale di Taste Piacenza
- ortofrutta e lavorati
- Pasta & pizza
- Pasticceria & Dolci
- PROMOZIONI
- Salse & condimenti
- Salumi
- Senza categoria
- SNACK
- Uncategorized
- Veg
- Verdura
- Vini & Liquori
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.